Rooman reissu ja muut kiireet on nyt suurimmaksi osin taputeltu, joten on aika keskittyä enemmän blogiin ja puhaltaa sitä taas hieman eloon. Leirilehtiprokkis pitää minut kiireisenä vielä jonkin aikaa, mutta onneksi sen sivussa, eh, ehtii puuhata myös blogin parissa. 

Olen kiireitteni keskellä ehtinyt myös muutaman kerran köökin puolelle testailemaan muutamaa reseptiä. Kesä ja herkuttelu kun kuuluvat vahvasti yhteen. Sain työkaveriltani ison nipun raparperiä, joten alkukesän reseptikokeilut ovat keskittyneet luonnollisesti raparperin ympärille. Näin alkukesästä raparperit ovat parhaimmillaan, kun varret on vielä inhimillisen kokoisia, eikä puiseviksi ehtineitä jättiläisiä. Nyt eletään siis herkullisimpia aikoja näiden herkkujen suhteen. Unelmamajan kokeellisessa keittiössä on syntynyt lähiaikoina raparperista niin hilloa, mehua kuin paria erilaista piirakkaakin. Ajattelin jakaa teille reseptit hillosta ja mehusta myöhemmin, nyt on herkullisen piirakan vuoro.

Raparperipiirakka, vuoka Ø 27 cm

Murutaikina

• 4 dl jauhoja (käytin gluteenitonta jauhoseosta, tavallinen vehnäjauho käy hyvin)
• 1 dl sokeria
• 1 tl leivinjauhetta
• 1 tl soodaa
• 1 tl vaniljasokeria
• 150 g voisulaa

Sekoita kuivat aineet, lisää viimeiseksi voisula.

Pohjataikina

Nappaa murutaikinasta noin 2/3 toiseen kulhoon, johon sekoitat:

• 0,5 dl jogurttirahkaa tai rahkaa
• 0,5 dl maitoa
  • voit korvata rahka-maitosekoituksen myös piimällä, kermaviilillä tms.
• 1 kananmuna

Kippaa taikina voideltuun piirakkavuokaan.

Täyte

• 3−4 raparperitankoa paloina
• 1 dl jogurttirahkaa
• 0,5 dl sokeria
• 1 kananmuna
• 2 tl vaniljasokeria
• (mansikoita)

Asettele raparperipalat (ja mahdollisesti mansikoita) pohjataikinan päälle. Sekoita täytteen loput raaka-aineet ja kaada raparperien päälle. Murustele loput murutaikinasta kruunaamaan piirakan. Paista uunissa 175 °C noin 30-40 min. Tarkkaile piirakan väriä, siitä sen kypsyyden parhaiten näkee.

Tästä tulee niin herkullista, ettei kylkeen oikeastaan tarvitse edes vaniljakastiketta tai −jäätelöä. Vaikka eihän ne koskaan haittaakaan tee 😉

Joko sinä olet paistellut kesän ensimmäisen raparperipiirakan?

Ohje on alunperin Onnen hetkiä paratiisissa -blogista. Muokkailin ohjetta pienemmäksi ja muuntelin mittausuhteita yms jonkin verran.

@: UNELMAMAJA@GMAIL.COM
FACEBOOK // INSTAGRAM // BLOGLOVIN // BLOGIT.FI