Muistelen leiponeeni näitä herkkusarvia ensimmäisen kerran noin vuosi sitten. Ensimmäisten leivontakertojen jälkeen kehittelin reseptiä eteenpäin niin, että nyt ohje on mielestäni juuri oikeanlainen. Tätä leipomusta minulta toivotaan eniten, eli ilmeisen hyviä myös muiden mielestä.
Taikinaan ei tule mitään krumeluureja tai erikoisuuksia, vaan raaka-aineet löytyvät aika monelta valmiiksi jo kotoa. Ohje on helppo, nopea ja muunneltavissa moneen makuun sopivaksi. Taikinasta saa gluteenittoman vaihtamalla vehnäjauhot gluteenittomaan jauhoseokseen ja täytteiden osalta muunneltavuus ulottuu aikalailla loputtomiin. Täytettä voi helposti varioida laktoosittomaksi, kasvisversioksi tai vaikkapa kokonaan vegaaniseksi. Tässäkin asiassa oikeastaan vain taivas on rajana. Tai lähikaupan hyllyt.
Itse käytän usein perustäytteenä kinkku-juustoa. Jos kaapista löytyy tuorejuustoa, heitän yleensä sitäkin joukkoon makua tuomaan. Myös kirsikkatomaatti-juusto-täyte toimii varsin mukavasti tässä yhteydessä. Täytteeseen voi myös heittää haluamiaan mausteita maun mukaan.
TARVITSET:
- 1 pss kuivahiivaa
- 6 dl (vehnä)jauhoja
- 1 tl suolaa
- 2 rkl sokeria
- 100 g voita/margariinia
- 2 dl vettä (∼ 42 ºC)
TEE NÄIN:
- Sekoita kuivat aineet keskenään
- Nypi voi joukkoon
- Lisää lämmin vesi, sekoita
- Anna kohota lämpimässä noin 30 minuuttia (suosittelen kulhon laittamista lämpimään veteen, esim. tiskialtaaseen muutama sentti lämmintä vettä ja kulho veteen lillumaan)
- Taikinan kohotessa on hyvä tehdä täyte valmiiksi (alla esimerkkitäyte)
- Kun taikina on kohonnut, vaivaa taikinaa hieman ja jaa taikina kahteen osaan
- Kauli taikinapalat ympyröiksi ja jaa ne kahdeksaan saman kokoiseen osaan pizzan tapaan
- Täytä slaissien leveään päähän haluamasi täytteet kapeahkoksi kaistaleeksi
- Rullaa sarvet slaissien leveästä päästä lähtien sarviksi
- Anna kohota hetki
- Voitele kananmunalla ja ripottele päälle esim. juustoraastetta tai siemeniä
- Paista uunin keskitasolla 225 ºC noin 8-12 minuuttia
- Nauti!
ESIMERKKITÄYTE:
- 1 pss kinkkusuikaleita (n. 300 g)
- 1 pss Emmental-juustoraastetta (n. 150 g)
- 100 g yrttituorejuustoa
- 1 kananmuna sarvien voiteluun
- (mausteita)
- (halutessasi sarvien pinnalle juustoraastetta, unikonsiemeniä tms)
TEE NÄIN:
- Sekoita kinkku- ja juustoraasteet sekä tuoerjuusto keskenään
- Lisää halutessasi mausteita
Sarvia tulee leivottua aika usein sekä omaksi että kavereiden iloksi. Viime talvena, kun tuli kulutettua jonkin verran junan ja bussin penkkejä, leipaisin näitä monesti matkaevääksi. Näitä on helppo kuljettaa mukana, eikä tarvitse miettiä kylmäsäilytyksiä matkan aikana.
Unelmamaja 