Ruskailtojen porkkanakeitto

Nyt kun luonto pistää väri-iloittelultaan parastaan ja luonto värjäytyy ruskan eri sävyihin, kaipaan iltaisin lämpimien värien lisäksi myös lämmittäviä keittoja. Syksy ja talvi ovat mielestäni keittojen kulta-aikaa, kun kroppa kaipaa hieman sisäistä lämmikettä vihmaa vastaan. 

Ruskan oransseihin sävyihin sopii kivasti myös tämä kookoskermalla terästetty porkkanakeitto. Vaikka en välitä kookoksesta muuten, niin rakastan kookoskermaa ja -maitoa ruokien joukossa sekä tietenkin kookosvedestä suoraan pähkinästä juotuna. Keitosta tuli niin herkullista, että ihan harmitti keittosatsin pienehkö koko. Tällä ohjeella keittoa tulee 2-3 pääruoan kokoista annosta tai 4-6 pienempää alkukeittoa. Ohje on valmiiksi gluteeniton ja maidoton. Keitosta saa täysin vegaanisen vaihtamalla voin kasvirasvaiseen margariiniin tai öljyyn.
porkkanakeittokeittoTARVITSET
10 kpl porkkanaa
1 iso valkosipulin kynsi
1-2  vihreä chili
75 g voita
1-1 1/2 tl suolaa
7 dl vettä
1,5 dl kookoskermaa

TEE NÄIN
1. Pese ja paloittele porkkanat. Kuori ja hienonna valkosipulinkynnet, poista chilistä siemenet ja pilko chili.
2. Kuumenna 25 g voita kattilassa, lisää porkkana, valkosipuli ja chili. Vähennä lämpöä ja freesaa kasviksia noin 10 minuuttia.
3. Lisää kattilaan 1 tl suolaa sekä vettä niin että kasvikset peittyvät. Anna kiehua hetki kannen alla.
4. Kun porkkanat tuntuvat pehmeiltä, soseuta keitto sauvasekoittimella. Lisää kookoskerma ja loput voista. Tarkista suolan määrä ja lisää tarvittaessa.
5. Jos haluat keitosta samettisen pehmeää, paseeraa keitto siivilän läpi.
6. Paahda kuivalla pannulla siemensekoitusta ja kippaa siemenet keittoannoksen päälle, lisää kylkeen vielä loraus kookoskermaa.
porkkanakookoskeitto
Ohje on alunperin turkulaisen bistron, E. Eblomin, ohje Soppa365:ssä, mutta muutin ohjetta hieman omaan makuuni sopivammaksi.

@: UNELMAMAJA@GMAIL.COM
FACEBOOK // INSTAGRAM // BLOGLOVIN // BLOGIT.FI
Mainokset

Kiva, kun jätät kommenttia.

Täytä tietosi alle tai klikkaa kuvaketta kirjautuaksesi sisään:

WordPress.com-logo

Olet kommentoimassa WordPress.com -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Twitter-kuva

Olet kommentoimassa Twitter -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Facebook-kuva

Olet kommentoimassa Facebook -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Google+ photo

Olet kommentoimassa Google+ -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Muodostetaan yhteyttä palveluun %s