Rakastan mereneläviä ja kaikista eniten katkiksia eli katkarapuja. Voisin syödä niitä varmaan aika loputtomasti. Sellaisenaan, salaatissa, pastan kaverina, friteerattuna, marinoituna, you name it. 

Lapsena vuoden yksi kohokohdista oli, kun pääsin aina hiihtolomalla Silja Linen aalloille ja kävimme buffetissa syömässä notkuvien noutopöytien ääressä. Oi, sitä valinnan ja loputtoman ruuan määrää. Tosin minun valikoimani oli aika suppea, sillä kauhoin aina lautaseni täyteen kuorittavia katkarapuja. Niitä sitten onneni kukkuloilla kuorin ja mutustin lautaskaupalla. Edelleen kuorittavat katkaravut kuuluvat suosikkeihini laivan buffassa ja joulupöydässä. Myöhemmin teini-iällä katkarapubraavuurini oli kotitekoinen skagen: ruisleipää katkarapu-kananmuna-majoneesi-mössöllä. Täytyisikin tehdä tätä männävuosien suosikkiani pitkästä aikaa! Ehkä tulevalla pääsiäislomalla nostalgisoin ja teen itselleni välipalaleipiä.

Sittemmin olen laajentanut repertuaariani ja testaillut eri katkisvariaatioita, kuten katkarapupastaa. Saattekin suurpiirteisen ohjeen kuvissa näkyvään pastaan. Olen aiemminkin huikannut, että olen ruuanlaitossa aika sinnepäin-tyyppi, joten ohjekin on vähän sellainen. Tätä ohjetta on helppo soveltaa omaan makuun sopivaksi säätelemällä esimerkiksi chilin ja limen määrää sekä vaihtelemalla tuorejuuston makua.

TARVITSET (2 annosta)

• 2 isoa sipulia
• 1 valkosipulin kynsi
• reilu loraus öljyä
• 1 dl vettä
• kaksi kourallista kirsikkatomaatteja
• 1/2 chilipalko
• 100 g katkaraputuorejuustoa
• 200 g katkarapuja
• tilliä
• 1 rkl limemehua
• suolaa
• pippuria
• spagettia

TEE NÄIN

1. Lisää pannulle öljyä ja vettä. Pilko sipulit pieneksi ja kuullota ne pannulla öljy-vesi-seoksessa (sipuli saa kunnolla karamellisoitua, joten tämä vie valmistuksessa pisimmän ajan, mitä pidempään jaksat kuullottaa, sen parempi).
2. Laita toiselle levylle kattilaan pastavesi kiehumaan ja keitä pasta paketin ohjeiden mukaan.
3. Lisää pannulle 2/3 pilkotusta chilistä ja puoliksi leikatut kirsikkatomaatit, anna tomaattien pehmetä.
4. Lisää tillisilppu, limemehu sekä tuorejuusto, mausta suolalla ja pippurilla, tarkista maku.
5. Anna muhia hetki, lisää katkaravut.
6. Paista rapuja vain muutama minuutti, etteivät ne sitkoonnu.
7. Huuhtele pasta, asettele lautaselle ja heitä kastike pastan päälle.
8. Viimeistele tillillä, lopulla pilkotulla chilillä ja limelohkoilla.
9. Nauti!
   

@: UNELMAMAJA@GMAIL.COM
SEURAATHAN UNELMAMAJAA MYÖS NÄISSÄ KANAVISSA
FACEBOOK // INSTAGRAM // BLOGLOVIN