Sain joskus, aika päivää sitten illalliskutsun naapuriin. Halusin viedä kiitokseksi mukanani jotain jälkiruokaa isäntäväen yllätykseksi. Koska kutsu tuli yllättäen, täytyi keksiä jotain helppoa saatavilla olevista ainesosista. Niinpä tein viemiseksi kaapeista löytyvistä aineksista vadelmamuffinsseja. Tekeleet olikin niin helppoja ja herkullisia, että päädyin leipomaan samoja herkkuja vielä seuraavana aamuna aamupalallekin.
Myönnettäköön, että näitä on sittemmin tullut leivottua muutaman kerran myös ihan muuten vain herkkuhampaan huudellessa. Onneksi nämä valmistuvat hirveän helposti ja nopeasti. Ja maku on just eikä melkein. Eli oikein loistavia pikkupurtavia nyt, kun säät suosivat, eikä tee mieli kökkiä kyökissä tunti tolkulla. Suosittelenkin pyöräyttämään satsillisen (melkein kannattaa tehdä kaksinkertaisenakin), nappaamaan mukaan piknikille ja nautiskella näistä auringonpaisteessa. Eikä tähän taikinaan tarvitse kaivaa vispilää tai sähkövatkainta esille. Pärjäät ihan peruslusikalla.
VADELMAMUFFINSSIT, 6 KPL
TARVITSET:
- 1,75 dl vehnäjauhoja
- 0,5 dl sokeria
- 1 tl leivinjauhetta
- 2 tl vaniljasokeri
- ripaus suolaa
- 50 g voita
- 1 dl kermaviiliä
- 1 kananmuna
- 2-3 dl vadelmia
TEE NÄIN:
- Sekoita kaikki kuivat aineet yhteen, ihan lusikalla vaan
- Lisää joukkoon sulatettu voi, kermaviili ja kananmuna, tämänkin sekoituksen voit hoitaa lusikalla
- Lisää puolet vadelmista taikinan joukkoon käännellen
- Jaa taikina kuuteen muffinssivuokaan
- Lisää loput vadelmat muffinssien pinnalle
- Paista uunin keskitasolla, 175 ºC, noin 25 minuuttia
- Anna jäähtyä hiukan ja nauti!
Nyt jos joskus on heleppoo!
Unelmamaja 