Mielestäni on olemassa kaksi helposti prepattavaa ja hyvin säilyvää ruokalisuketta, joita pitäisi olla oikeastaan aina jääkaapissa: pikapikkelöity punasipuli ja aasialainen kurkkusalaatti. Molemmat ovat äärettömän helppoja valmistaa, mutta nostavat monen ruoan seuraavalle tasolle yksinkertaisuudellaan ja maukkaudellaan.

Aasialainen kurkkusalaatti toimii nimensäkin mukaisesti erinomaisena lisukkeena aasialaisille ruoille tuoden annoksiin raikkautta ja makua. Valmistukseen menee aikaa alle viisi minuuttia, joten ajasta tämä ei ainakaan jää kiinni.

AASIALAINEN KURKKUSALAATTI

TARVITSET:

• ½-1 kurkku
• 1 rkl omena- tai valkoviinietikkaa (hätätilanteessa käy myös esimerkiksi punaviinietikka)
• 1 rkl soijakastiketta
• 1-2 valkosipulin kynttä
• 3-4 tl Pirkka parhaat rapea valkosipuli chili-seesamiöljyssä tai crispy chili -seosta

TEE NÄIN:

1. Viipaloi/kuutioi/pilko/raasta kurkku sopiviksi suupaloiksi. Jos et jaksa valuttaa kurkun nesteitä pois, suosittelen kuutioimaan tai pilkkomaan viipaloinnin tai raastamisen sijaan.
2. Jos tarjoilet salaatin heti, laita kurkkupalat kulhoon. Jos teet salaatin myöhempää käyttöä varten, laita kurkkupalat suljettavaan astiaan.
3. Lisää loput raaka-aineet ja sekoita.
4. Salaatti on valmis syötäväksi heti tai voit antaa sen maustua jääkaapissa hetken.
5. Säilytä jääkaapissa suljettavassa astiassa.
6. Lisää ruoan kylkeen ja nauti!

Pikapikkelöity tai marinoitu punasipuli käy lisukkeeksi vähän kaiken kanssa. Marinoitu punasipuli on omiaan hodareihin, hampurilaisiin ja vaikkapa niihin aasialaisiin annoksiin, joihin ylläoleva kurkkusalaattikin sopii. Punasipuli paritetaan mainiosti myös juustojen makupariksi juustotarjottimelle. Monipuolisuudessaan marinoitu punasipuli on yksi jääkaapin todellisista arjen pelastajista. Kerralla kannattaa tehdä vaikka kaksinkertainen annos, niin marinoitua sipulia löytyy jääkaapista tiukassakin paikassa. Punasipulin pikkelöintiin voi käyttää oikeastaan mitä tahansa etikkaa. Kauneimman värisiä sipuleista tulee, kun käyttää vaaleaa etikkaa, mutta makunsa puolesta punaviinietikka antaa kivan vivahteen. Näissä kuvissa näkyvissä sipuleissa on käytetty punaviinietikkaa, minkä vuoksi sipuli on melko tummaa.

PIKAPIKKELÖITY PUNASIPULI

TARVITSET:

• 2 keskikokoista punasipulia
• ½ dl etikkaa (omena-, valko-, riisi- tai punaviinietikkaa)
• 2 rkl sokeria
• ½ tl suolaa
• 2 rkl rypsiöljyä

TEE NÄIN:

1. Kuori ja viipaloi punasipulit ohuiksi renkaiksi. Syömisen kannalta suosittelen pilkkomaan punasipulit puolirenkaiksi.
2. Kiehauta pienessä kattilassa etikka, sokeri ja suola.
3. Lisää punasipulit mukaan.
4. Anna kiehua muutama minuutti, jotta punasipuli pehmenee kunnolla.
5. Jäähdytä hetki ja lisää rypsiöljy sekaan. Sipulipurkin voi laittaa viilenemään esimerkiksi kylmällä vedellä täytettyyn kulhoon.
6. Jäähdytyksen jälkeen laita sipuli tekeytymään jääkaappiin suljetussa astiassa vähintään 15 minuutiksi. Säilytys jääkaapissa.
7. Lisää ruoan kylkeen ja nauti!

@: UNELMAMAJA@GMAIL.COM
SEURAATHAN UNELMAMAJAA MYÖS NÄISSÄ KANAVISSA
FACEBOOK // INSTAGRAM // BLOGLOVIN